Avui dia, el menjar japonès es pot trobar a tot arreu de Singapur, des de restaurants populars com Omote fins a parades de venda de sashimi fresc i barat com The Japan Food Alley.Quan em van presentar Ichi Umai, una joia amagada que ven menjar japonès assequible i de qualitat a la cruïlla 9, vaig decidir anar a Yishun amb els amics.
Ichi Umai es basa en els 39 anys d'experiència del cofundador Chef Lowe's treballant amb xefs japonesos per portar la cuina japonesa moderna al cor del país a preus assequibles.
Per descomptat, vam demanar rotllos de sushi amb salsa de mango, ja que abans només havia menjat rotllos amb rodanxes de mango a les parades de sushi.L'Aburi Sakebi Roll de 14,50 dòlars és un rotllo de sushi de salmó i gambes a la graella cobert amb una salsa de mango groc brillant i tobiko (nous de peix volador).
El sabor del mango a la salsa cremosa era més subtil del que esperava, però les subtils notes salades complementaven la dolçor de les gambes fregides cruixents i l'escalfor semblant al plàtan del filet de salmó escalfat.
Els seus rotllos de sushi també són molt grans.Tot i que una peça sembla petita quan es recull amb escuradents, els petits menjadors es poden conformar amb un sol rotllo de sis peces.
Ichi Umai també ofereix una selecció de bols d'arròs, arròs al curri i aperitius de ramen.D'11:30 a 15:00, tenen un gran menú de dinar (2,90 dòlars addicionals) on cada àpat inclou les begudes i els guarniments que escolliu.
Vam triar el Set D que venia amb Kani Kurumi Korokke (també conegut com a pastissos de crema de cranc) i te verd calent.Si trieu el joc de dinar, altres begudes inclouen una varietat de begudes enllaunades fredes i aigua mineral.
Les croquetes daurades estan acabades de fregir i arriben ben calentes.Hi va haver un bon cruixent quan vaig mossegar-lo, però la crema que supurava era massa espessa per al meu gust i necessitava un glop de te per rentar-la.Pel preu crec que val la pena, tot i que potser hauré de provar altres vessants del menú en una futura visita.
El nostre primer plat va ser el clàssic Bara Chirashi Don (16,90 dòlars), que presentava peces de colors de salmó cru, vieires i peix espasa a rodanxes fines, lleugerament marinat amb salsa de soja i servit amb arròs de sushi.Acabeu amb furikake, nori i amaebi (sashimi de gambes dolços), després afegiu-hi ous de salmó o ikura.
Una de les coses que més valoro a la vida és el peix fresc, això és especialment important quan es tracta de sashimi.El sashimi que venia amb el bol d'arròs chirashi era molt fresc, i em va agradar la lleugera dolçor que equilibrava la lleugera acidesa del vinagre de l'arròs de sushi.
La textura suau del peix també contrastava molt bé amb el cruixent furikake, que vaig pensar que era una de les millors parts del nostre àpat a Ichi Umai.
Probablement la part més atractiva del plat era la gamba dolça.Com a algú que menja rarament sashimi de gambes, el vaig trobar fresc i dolç, tot i que la textura enganxosa natural de les gambes ammi va costar una mica d'acostumar-s'hi.Si pogués, probablement ho passaria per alt a favor de més sashimi, però per als que els agradi el sashimi de gambes, Ichi Umai no decebrà.
Un dels elements del menú que em va cridar l'interès va ser la signatura Kuri Buta Belly Kare (13,90 dòlars), també conegut com a arròs al curry de ventresca de porc.A la primera pàgina de la seva carta s'anuncia que la seva carn de porc és de castanya, importada d'Espanya.Per si no ho sabíeu, es diu que els porcs alimentats amb castanyes contenen nivells més alts de greixos saludables, la qual cosa dóna a la seva carn un gust més dolç i un millor marmolat, així que ens interessava veure si podíem tastar la diferència.
Pel crèdit del porc, tenia un gust dolç, tot i que probablement es cuinava amb curri japonès en lloc de la carn en si.El sukiyaki es va tallar a tires;la carn magra era tendra i ben cuita.
Sorprenentment, el seu curri era molt prim, com una sopa cremosa en lloc de la típica consistència guisada del curri japonès.És una mica picant i té un sabor dolç de les pastanagues i les cebes, cosa que crec que el converteix en un plat apte per a nens.
Al meu entendre, es tracta d'un plat agradable i senzill on el curri, l'arròs i la carn de porc s'uneixen a la perfecció perquè cada mos sigui deliciós.Si no fos per la carn de porc, el curri subtil i el nivell d'espècies suaus probablement no m'haurien fet tornar a demanar-ho.
Amagat a la cantonada de la cruïlla 9, a 13 minuts a peu de l'estació d'MRT de Yishun, les banderes i els fanals de colors que pengen al damunt i les impressions d'art pop japonès arrebossats a totes les parets et fan sentir com si estiguessis a Ichi Umai..Proveu un dels restaurants Yokocho de Tòquio, també coneguts com a restaurants de carrerons.Gairebé oblidaràs que estàs a Yishun.
Durant les hores punta de dinar i sopar a Ichi Umai pot haver-hi una mica d'espera, tot i que la nostra arribada després de l'hora de dinar va significar que no hi hagués molta gent durant la nostra visita.Tanmateix, els sons d'altres taules ocupades i la música pop de fons ressonen a l'espai reduït, creant un ambient animat.Durant la nostra visita, el personal va ser molt eficient i servicial, encantat d'assessorar-nos què demanar i garantir un servei ràpid a totes les taules del restaurant.
El preu i la qualitat de la cuina japonesa a Ichi Umai la converteixen realment en una joia amagada a Yishun.Tot i que la presentació va ser senzilla i directa, em va encantar la cura que es combinaven els ingredients per a cada plat, i el sashimi fresc va ser un dels millors que he tingut en molt de temps.
Dit això, vaig sentir que en cada plat que vam provar hi havia aspectes que no m'agradaven del tot, i anar a Ichi Umai només seria possible si em trobés per la zona.Si t'agrada el menjar japonès i vius a prop, aquest és sens dubte un dels llocs que recomano visitar.
Per obtenir una cuina japonesa més assequible, llegiu la nostra guia dels millors restaurants japonesos de Singapur que no us escapen.Consulteu també la nostra ressenya del restaurant Ima Sushi a SMU: aquest és un lloc fantàstic perquè els estudiants gaudeixin de sashimi fresc mentre estudien.
Adreça: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapur 768897 Horari: Tots els dies d'11:30 a 15:30, de 17:30 a 21:30 Tel: 8887 1976 El lloc web d'Ichi Umai no és un restaurant, certificat segons el principi halal.
Hora de publicació: 08-nov-2023