Malla de filferro de barbacoa

Visc a Brooklyn, on escric sobre subscripcions d'aliments, cuina, aparells de cuina i negocis. Qualsevol cosa amb llavors de sèsam és la meva preferida aquesta setmana.
Les eines, aparells i accessoris per a la planxa estan a la venda en aquesta època de l'any, però no tots valen la pena. No obstant això, hi ha algunes eines i accessoris essencials per a la brasa que tot xef o cap de cuina hauria de tenir a mà. No estic parlant només espàtules i alicates, encara que definitivament voleu un bon conjunt.
Per exemple, les persones que facin peix i verdures a la brasa seria prudent que s'aprovisionessin d'una cistella robusta per evitar que el menjar es matés pel foc, mentre que els mestres de la graella i els que manipulen talls de carn més grans farien un bon ús d'un termòmetre fiable per determinar la temperatura interna. o una xeringa d'adob per aconseguir el millor sabor.
Hi ha infinitat de productes per tamisar, així que vaig portar un munt d'equips per a la planxa, eines, estris i altres accessoris per veure què val la pena els vostres diners. Alguns productes de barbacoa de la llista són versions actualitzades o innovadores dels clàssics, mentre que d'altres ho són. nou. Estic impressionat amb tot el que he escollit aquí i tot funciona tal com està pensat per funcionar.
Trobar la graella perfecta, ja sigui un model de gas, carbó vegetal o portàtil, pot ser la graella més important que compreu. Però si el vostre equip de graella es torna cruixent, oxidat o obsolet, aquestes són les millors eines i aparells de graella per comprar estiu.
Estic una mica sorprès que em va trigar tant a trobar una eina de graella amb una llanterna integrada perquè gairebé té massa sentit. Això és especialment cert si el vostre espai de graella no està ben il·luminat i us agrada cuinar a l'aire lliure. la nit.
He posat a les meves mans aquest joc d'espàtules i alicates de dues peces. Tots dos són prou resistents i lleugers per alegrar les vostres hamburgueses, gossos, pollastre i peix. No més endevinar quan s'hagi fet el menjar, gent.
Si no necessiteu la llum addicional de la vostra eina per a la planxa, us recomano que busqueu alguna cosa resistent i duradora que duri moltes temporades. Definitivament podeu trobar eines de graella més barates, però el conjunt de tres peces de Weber val la pena els diners addicionals. i és el meu favorit personal.
El meu preferit d'aquests, especialment les pinces i l'espàtula, és la llargada. Si heu utilitzat una graella de mida completa, ja sabeu que les eines de cuina gruixudes no arriben allà on les necessiteu, tret que poseu l'avantbraç en greu risc. de cremades. Cada eina Weber d'aquest petit però potent conjunt té un còmode mànec i un ganxo per penjar-los. A més, l'espàtula té vores afilades que podeu utilitzar per tallar i tallar a daus mentre treballeu. Si no deixeu aquesta robusta barbacoa amics sota la pluja, segur que duraran molt de temps.
Thermapen de ThermoWorks és tan precís com un termòmetre de carn, que és important per a certs tipus de graella o per cuinar bistecs cars. Porta aquesta temperatura a qualsevol lloc on gires la carn: a la graella de coberta, al càmping o fins i tot a la teva festa de diumenge. La seva portabilitat el fa És molt senzill mesurar amb precisió la temperatura interna de la carn a qualsevol lloc. Hi ha moltes imitacions i versions més barates de Thermapen, però si et prens seriosament la temperatura interna de la carn, val la pena la moneda addicional.
També vaig provar diversos termòmetres intel·ligents compatibles amb Wi-Fi, inclosos Yummly i Meater. M'encanten tots dos, i obtenen punts per ser precisos i per donar molta informació, com ara el seguiment de la temperatura i alguns consells útils per a la graella. Però heu de fer tot el possible. lectures de temperatura del vostre telèfon intel·ligent, que van resultar molestes o convenients segons el meu estat d'ànim.
Coneixes aquell moment en què s'acaba la graella i mires al teu voltant totes les ampolles de salsa, espècies i utensilis i dius: "Què dimonis està passant aquí?"Un caddy per a la graella farà que tot desaparegui i torni fàcilment a la cuina. No sé quant en necessito un fins que no en tinc un, i aquest caddy lleuger de Cuisinart amb suport de mocador incorporat és la meva elecció.
Les llums de la majoria de graelles no són estàndard, i hi ha moltes possibilitats que la vostra graella es col·loqui on no hi hagi una bona il·luminació directa. Si és així, les llums flexibles connectades al marc faran que les barbacoes nocturnes i nocturnes siguin més agradables. Els llums bessons de BBQ Dragon emeten molta llum, però no és massa gran per interposar-vos en el vostre camí. L'enfocament de dos capçals significa que obteniu una llum brillant a la superfície de la graella i al costat del que esteu esperant per passar a la següent.
Amb la cistella per rostir, podeu rostir verdures de manera fàcil i ràpida i donar-les un sabor fumat, lleugerament carbonitzat i la textura perfecta sense agafar-ne una peça a la vegada. Si no voleu saltar per aquesta cistella, sempre podeu col·locar-la. una malla de filferro sobre la graella perquè pugueu fregir fàcilment els aliments que normalment caurien, com els tomàquets cherry i altres verdures o trossos de carn més petits.
Les estores de barbacoa són una altra opció, però poden tornar-se bastant desagradables ràpidament. A més, no deixen que la flama colpeja directament el menjar, de manera que és poc probable que obtingueu un bon carbonitzat.
També podeu utilitzar una estora o una cistella per evitar que el peix caigui a la graella mentre es fa a la brasa. M'encanta aquesta cistella perquè deixa que les flames arribin als filets i us ofereix aquest carbó d'estiu. Absolutament antiadherent, com aquest pressupost. Un noi de barbacoa amable. S'obre i es tanca sense esforç i manté els aliments segurs a la flama. També són fantàstics per a les excursions d'acampada perquè puguis cuinar directament sobre un foc obert.
NOTA: Podeu utilitzar-los per a verdures, però algunes inevitablement llisquen per les esquerdes, així que prefereixo el model anterior.
Si no voleu molestar-vos a fer la vostra cistella de peix a la graella, com a mínim aconseguiu-vos una espàtula de peix adequada. És més útil del que podríeu pensar, i podeu fer-hi qualsevol cosa, no només peix. Aquesta excel·lent i robusta espàtula de 8 dòlars té una vora d'entrada afilada per posar-se just sota els filets de salmó i tonyina sense trencar-los a trossos.
Un rascador de graella de fusta pot requerir més múscul, però també té alguns avantatges diferents. Serà una mica més fàcil a la seva graella de ferro colat o ceràmica. També s'adapta amb el temps a les ranures de la graella, i el rascador no ho fa. No recolliu tantes escombraries com un raspall de filferro. A més, aquest mànec llarg només costa 8 dòlars per obtenir un bon palanquejament.
Per als minimalistes, aquest conjunt d'eines de graella magnètica enganxable té uns dissenys força intel·ligents. Les dues parts actuen com una forquilla i una espàtula, però després s'uneixen per formar un conjunt de pinces. Les tres són petites, però res millor que això per a un conjunt d'eines i estris per estalviar espai.
Les estelles de fusta són una manera fàcil d'afegir un sabor ric a qualsevol menjar a la brasa i funcionen igual de bé a les graelles de gas i carbó vegetal. Per utilitzar-les, necessitareu una caixa per subjectar la llenya perquè no s'encindin, però és senzill: només cal que col·loqueu la caixa a sobre d'una font de calor, sobre un cremador de gas o directament sobre el carbó, i haurien de començar a fumar i assaonar els vostres aliments amb qualsevol tipus de patates fregides que vulgueu. La versió de Weber té la mida adequada per a la majoria de graelles i és sòlidament construït.
Si sou principalment una graella de bistecs i hamburgueses, probablement no necessitareu un injector de carn, però si de tant en tant proveu de cuinar costelles, espatlla de porc, costella o bistec gruixut, aquesta és la millor manera de deixar anar el sabor. manera.Utilitzeu els vostres adobs o salses preferides i introduïu les llaminadures amb aquest model robust que inclou tres agulles diferents.
Per a una graella de carbó, la xemeneia es converteix en una necessitat per a la vostra graella després d'utilitzar-la una vegada, especialment per a aquells de nosaltres que estem impacients. Manté el carbó amb força per ajudar a que les briquetes s'escalfin ràpidament i uniformement abans d'estendre-les. És un dispositiu senzill. , però el mànec còmode i ben dissenyat de Webb.
Probablement estiguis acostumat a utilitzar una pinta com aquesta al teu cabell, però funciona com una genial alternativa culinària als kebabs. Aquesta "pinta a la graella" elimina la molèstia d'arribar al mig d'un kebab amb les mans o les dents. Fa elimina la carn amb brisa i assegura que tot s'escalfa a la temperatura adequada de manera uniforme.
Quan utilitzeu aquest tipus de kebab, haureu de moure'l amb més suavitat a la graella, ja que l'article pot caure, sobretot si es torna tendre durant la cocció. Dit això, val la pena per a una experiència de corda més ràpida i fàcil.
Hi ha molts forns de pizza casolans de luxe al mercat aquests dies (vaig provar el Gozney Roccbox a principis de primavera i em va encantar), però no són barats. Més assequible és la clàssica pedra de pizza, que també fa un cruixent i deliciós. 'za. Només poseu aquest cadell a la graella calenta durant 20 o 30 minuts, deixeu-lo escalfar i poseu-hi un pastís per sobre (afegiu-hi una mica de blat de moro perquè no s'enganxi). Definitivament necessitareu una crosta de pizza per fer. amb èxit, però aquesta bossa de pizza de 40 dòlars de Cuisinart inclou una i una roda que podeu utilitzar per tallar pizza més tard.